たけのこ1ｃｍ以下の薄切りにし、水気を取っておく。
場所によっては、隠し包丁を入れた方が味が入りやすくて良いと思います。

オリーブオイル（分量外）を薄く敷いたフライパンにたけのこを入れ、弱火～中火でじっくり両面こんがり焼き、片面に薄く塩・こしょうを振る。
オリーブオイルと醤油をよく混ぜておく。

弱火にして、オリーブオイル醤油を回しかけ、全体にからまったら器に盛る。
お好みで、フライパンに余ったソースをかける。