かぼちゃは適当な大きさに切り、ゆでるかレンジでチンして皮を剥いてうらごす。☆の粉類はビニールにいれしゃかしゃかふっておく。オーブンを１７０度に余熱。お好みで皮をみじん切りにしていれても良い感じです。

△まず卵白から泡立てます。少し泡立ててから砂糖を２回位にわけて入れ泡立てます。最後の１～２分は低速できめ細かいメレンゲにします。

♪卵黄に砂糖を入れ、（２で使用したハンドミキサーを洗わずにそのまま使用し）白っぽくなるまで泡立てます。サラダ油、水を入れ☆の粉類を入れる。かぼちゃの裏ごし山盛り大さじ３入れさらによく混ぜる。

３にメレンゲの３分の１入れミキサーを停止した状態でしっかり混ぜる。さらに３分の１入れヘラで下からすくうように混ぜる。最後のメレンゲを入れふんわり～という感じで混ぜる。

シフォン型に流し込み、１７０度のオーブンで１７～２０分焼く。くしを刺してみて何もついてこなければオーケー

焼きあがったらさかさまにしてさます。＊さかさまにする時、生地が底付きしないように湯飲みやびんなどに真ん中の筒をのせる。

冷めたら筒の部分はタケ串でくるり、側面はパレットナイフなどではがして皿にさかまにして、最後に底の部分をナイフではがすと綺麗に抜けます。

かぼちゃの裏ごしの残りに砂糖大さじ１、マーガリン少し、バニラエッセンス１滴、コーヒーフレッシュ２個入れてぐるぐるかき混ぜ、ケーキに添えたり、スイートかぼちゃにしても美味しいです。

うのさんのレシピをまねてクリームをサンドしてみました。（写真ははホイップクリームですが）食べやすい、手で食べられる～♪