キャベツ・しそは千切りし、塩（分量外）もみしておく。鶏肉の皮ははいでおく。

むね肉の真ん中に切れ目を入れ、そこから厚みを半分に切るようにして開き、両面に塩・コショウをしてなじませる。

ラップの上に２のむね肉を乗せ、１を水気を絞って乗せて巻き、両端をキャンディーのように絞る。

レンジ（６００ｗ）で５～６分加熱し、切り分けて、ポン酢をかけて食べる。