ぷりぷり麺としゃきっと野菜の焼きそば
市販の焼きそばが、ちょっとした一工夫で、なめらかな口当たり、ぷりっとした麺、しゃきしゃきの野菜で驚くほど美味しく変身します。
このレシピの生い立ち
テレビでちょっと気になったレシピ。ひき肉と使っていて、ソースは中濃だったけど、中濃がなかったのと、豚バラ肉があったので、代替。ソースにオイスターソースや柚子胡椒をブレンドしたり、いろいろ楽しめそう。余分な水分を吸わせるのに、天カスを加えるともっと美味しそう。
市販の焼きそばって３人前が多いので３人分を一気に作ってみました。
ぷりぷり麺としゃきっと野菜の焼きそば
市販の焼きそばが、ちょっとした一工夫で、なめらかな口当たり、ぷりっとした麺、しゃきしゃきの野菜で驚くほど美味しく変身します。
このレシピの生い立ち
テレビでちょっと気になったレシピ。ひき肉と使っていて、ソースは中濃だったけど、中濃がなかったのと、豚バラ肉があったので、代替。ソースにオイスターソースや柚子胡椒をブレンドしたり、いろいろ楽しめそう。余分な水分を吸わせるのに、天カスを加えるともっと美味しそう。
市販の焼きそばって３人前が多いので３人分を一気に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、豚肉は細切にします。麺と絡みやすいようにね。
- 2
キャベツともやしはボウルに入れて、サラダ油をまわしかけ、全体になじませておきます。
- 3
麺は深めの皿に移し、酒と水をふりかけてから、電子レンジでチン♪
今回は６００Ｗで１分３０秒。ラップ不要。終わったら軽くほぐしておきます。 - 4
ソースです。
粉末ソースと、ウスターソース、お好み焼きソース、りんごジュースを混ぜ合わせ、液体ソースを調合します。 - 5
ホットプレートに油をひき、桜海老→豚肉→野菜（キャベツ、もやし）の順に炒めます。野菜はさっと混ぜる程度で十分。
- 6
麺を投入。既に加熱しほぐしているので、すぐにソースを回しかける。このときソースを直接鉄板にも落とし、わざと焦がす。
へらで持ち上げながら全体をなじませれば完成。
コツ・ポイント
最後にソースと麺を絡めるときは、両手でもったへらで、持ち上げながらやるとふんわりしあがります。
麺のぼぐしが勝負の分かれ目。
つくれぽ
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