真水で蒸すより味が付いてそのまま食べられます！茹でるより断然味がいいです。もっとイキのいい蟹だったら、ひっくり返して蟹味噌が流れないようにして蒸します。今日は半額になった蟹さんだったのでこんな風に蒸しました。