皮を30分くらい水につけておく。

水から取り出し、内側の白い部分をスプーンなどでこそぎとる。

鍋に入れ、たっぷりと水を注いで沸騰させる。沸騰したら５分くらいそのまま茹でる。
茹でれたら1度湯を捨て、もう1回同じように茹でる。

茹で上がった皮を1ミリ幅くらいに刻む。

鍋に刻んだ皮とその他の材料全てを入れ中火にかける。

水分が１/3くらいになるまで煮たら、耐熱皿に移し、600Wのレンジで1～2分ずつ水分が無くなるまで様子を見ながら加熱する。

クッキングシートに６の皮を広げ、130度のオーブンで10～15分くらい乾燥させる。