油控えめ☆茄子豚炒め
小竜母 @cook_40042233
茄子大好きな夫のお気に入りメニューです。
最近、あまり作っていなかったらリクエストされました。
このレシピの生い立ち
昔、生協配布物に掲載されていた投稿レシピのアレンジです。
夫のお気に入りメニューですが、油の摂りすぎが気になったので茄子の下準備方法を変えました。
油控えめ☆茄子豚炒め
茄子大好きな夫のお気に入りメニューです。
最近、あまり作っていなかったらリクエストされました。
このレシピの生い立ち
昔、生協配布物に掲載されていた投稿レシピのアレンジです。
夫のお気に入りメニューですが、油の摂りすぎが気になったので茄子の下準備方法を変えました。
作り方
- 1
☆の調味料を合わせて漬けダレを作り、豚コマ肉に揉みこみ下味をつけておく。
- 2
茄子はヘタをとり、食べやすい大きさに切る。
耐熱皿に並べてレンジで茹で調理をしておく。
水が出たらよく切っておく。 - 3
フライパンにごま油を熱し、下味をつけた豚コマ肉を漬けダレごと炒める。
- 4
肉に火がとおったら茄子を炒める。
茄子がタレの味を吸ったら出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖が入ったお子さま味なので、アクセントの欲しい時は「おろし生姜」をつけてみてください。
甘くないのがお好みの方は砂糖抜きで。
もっとコッテリさせた～いという時は茄子を下準備で素揚げするか（我が家も最初はこの方法でした）、豚バラを使ってくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17519542
