テフロン加工のフライパンを使います。

豚肉を入れて、弱火にかける。脂が出てきたらみじん切りにしたしょうがを投入。

しょうがが香ってきたら、小松菜とニラを入れて、火を強めて炒める。

火が通ってしんなりしてきたら、酒、だし汁、醤油を合わせたものをまわしいれて強めの中火で
煮る。

煮汁が半分ぐらいになったら、ほぐした卵を回し入れて、一煮立ち。
卵の外側が固まってきたら、アルミホイルの落し蓋をして火を切り、余熱で好みの半熟加減に。

ご飯にかけて出来上がり。