大葉にんにく醤油で菜の花のぺペロンチーノ
やまかわ @cook_40031921
季節ものの菜の花を、大葉にんにく醤油を使ってぺペロンチーノ風にしてみました。茹でたパスタに絡めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
今旬の菜の花がようやく手に入ったので、思いつきで作ってみました。家族にも大好評だったので是非お試し頂ければと思います。
大葉にんにく醤油で菜の花のぺペロンチーノ
季節ものの菜の花を、大葉にんにく醤油を使ってぺペロンチーノ風にしてみました。茹でたパスタに絡めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
今旬の菜の花がようやく手に入ったので、思いつきで作ってみました。家族にも大好評だったので是非お試し頂ければと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじとえのきは石突を取って５cmの長さになるように切り、大葉とにんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにしておく。
- 2
菜の花は５cm位の長さに切り、塩を入れたたっぷりのお湯で始めに茎の部分を入れ、２０秒経ったら葉の部分を入れて２０秒ほど茹でたら水気を切っておく。
- 3
フライパンにオリーブ油を敷いてにんにくと鷹の爪を入れ、弱火で香りがたつまで炒める。
- 4
３にしめじとえのきを入れて中火でざっと炒め、料理酒を加えたら蓋をして１分蒸す。
- 5
４に２を入れ、さらに大葉にんにく醤油と大葉を加えてざっと炒める。
- 6
器に盛って黒コショウをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
手順２の際の時間は目安です。あまり茹で過ぎると炒める時にくたくたになりすぎてしまうので気をつけて下さい。また、茹でた後の菜の花は水気を良く切っておいて下さい。
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