卵とろ～り☆そうめんチャンプルー
食べる時には、グジャグジャ豪快に混ぜてね！
このレシピの生い立ち
そうめんが大好き！で、あっさりしたそうめんを、こってりと食べたくて、好物の卵を加えて作ってみました。冷蔵庫が寂しかったので、具が少ないけど、どんな物でも美味しくできそう！！
卵とろ～り☆そうめんチャンプルー
食べる時には、グジャグジャ豪快に混ぜてね！
このレシピの生い立ち
そうめんが大好き！で、あっさりしたそうめんを、こってりと食べたくて、好物の卵を加えて作ってみました。冷蔵庫が寂しかったので、具が少ないけど、どんな物でも美味しくできそう！！
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋に、そうめんを茹でるための、お湯を沸かす。沸いたら、そうめんを投入。
- 2
沸くまでの間に肉と野菜を切る。お好みの形でオッケー。私の場合、キャベツは荒めの千切り。長ネギは斜め切り。油揚げは１cm弱の細切りで。
- 3
豚ばら肉は、切った後軽く塩コショウを振っておく。
- 4
熱したフライパンに油(分量外)を入れて、にんにくみじん切りを軽く炒め、香りが出たら、肉と野菜を炒める。
- 5
適当なところで、醤油を回し入れ、味を見て塩こしょう。ここでしっかり、ちょっと濃い目で味を付けておく。
- 6
そうめんが茹だったら、お湯をしっかり切って、炒めたフライパンに投入。手早く混ぜ合わせる。
- 7
全体に混ざったら、そうめんの中央を少し、くぼませて、卵１個を割りいれる。
- 8
黄身を崩さないように、白身の部分だけ、ちょっと麺と混ぜて火を通し、蓋をして白身を固める。
- 9
そうめんが焦げない程度(２～３分)、火にかけ、お皿に盛る時には慎重に、黄身を崩さないよう盛り付ける。（皿に流し移す！？)
- 10
黄身を絡めて、熱々のうちに、召し上がれ！
コツ・ポイント
そうめんは、揖保の糸クラスはもったいないし、麺自体に味があるので合わないかも。安物で麺の細いそうめんで作った方が好み！野菜は、家にあるものでオッケー。油揚げは、味をしっかり吸うから、淡白なそうめんとバッチリ合うので、入れて欲しいかな。卵白が苦手なので、火を通すけど、固さはお好みで変えていいと思います。
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