豆腐はペーパーにくるんでザルで水を切る。人参は皮を向いて細い千切りに。シュレッダーがある方はシュシュッと簡単。

油を熱したフライパンに人参投入！先ずは強火でサッと油を全体に絡ませる。脂が回ったら中火。人参、この位の大きさです。

中火で焦げないように、人参がしんなりするまで炒める。次第に人参の甘い香りがたってきます。

ここで豆腐をin！手で大ざっぱにつぶすようにほぐして。

そのまま中火でまぜまぜ。豆腐の水分を飛ばしながら炒める。

豆腐に色がうつってきたら、麺つゆをいれます。また全体に行きわたるように良く混ぜて。

次にさとう投入！麺つゆと砂糖から出た水分を飛ばすのに強火に。

焦げないように混ぜながら。全体がパラッとしたら火から降ろし塩ひとつまみを入れ混ぜたら完成！