きんぴらの歯ごたえを味わう。このレシピの生い立ちきんぴらをポリポリいただく。
切り干し大根を水で戻す。戻しすぎない。少しざるにとって水切りをする。
ごま油で牛肉をフライパンで炒める。そこに切り干し大根を入れる。いたまってきたら、酒を少し入れる。
砂糖と醤油で味をつける。水を使うと腐りやすい。
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