じゃがいもは皮をむき２～３センチ位に切って水にさらしておく。

鍋に水と塩（分量外）を入れてじゃがいもをゆでる。

ゆであがったら水を捨て再度火にかけて粉ふきいもを作る。

こふきいもを潰し片栗粉を入れよく混ぜ、ひとまとめにしておく。（熱いのでやけどにきをつけて）

フライパンに油を入れ豆板醤を弱火加熱し、刻んだねぎを入れて炒める。

⑤に豚ミンチ入れ、よく炒めた後、砂糖、赤味噌、醤油、しょうが、酒を入れて炒め、少々煮込む。

じゃがいもの自然な甘みをいかす為、じゃが芋にはほのかな塩味しかついていません。好きなたれをつけてたべても美味しいです。

肉味噌があまったらスープを作ってみて下さい。
ピリ辛スープが出来ますよ。
⑨写真の鍋がスープです。