キッシュ生地を作る。ボウルにふるった小麦粉を入れ、冷蔵庫から出したてのバターを入れる。ボールの中でバターを細かく刻んでいく。小麦粉と混ざり合い、バターの粒がボロボロの状態になったら冷水を加え、さっとまとめる。

冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

麺棒で５ミリ程度の厚さにのばす。
あらかじめバター（分量外）を塗っておいたタルト型に敷き詰める。隅の方まできっちりと。

生地の上にアルミホイルをのせ、パイ用の重石か、耐熱のお皿をのせてオーブンに入れる。180度で15分焼く。

4に具を並べる。卵液を流し入れるので、きっちり入れなくてオッケー。

卵液の材料（卵、牛乳、クレイジーソルト、黒こしょう）を混ぜ合わせる。
5に流し入れる。

粉チーズをまぶす。
予熱しておいたオーブンで180度で25分焼く。