濃厚なＮＹチーズケーキを再現してみたくて、クリームチーズを倍量に。また生クリームも使いましたが、思ったよりくどくなく口どけなめらかなチーズケーキになりました。８時間ほど冷蔵庫で冷やした方がより美味しくなります。
このレシピの生い立ち
濃厚なチーズケーキが好きな夫の誕生日に作りました。目指すはＤｅａｎ＆ＤｅｌｕｃａのＮＹチーズケーキ。また夫は下にクラッカーなどを敷くのが苦手なために、何も敷かずに作りました。
レシピは藤野真紀子さんの「子どものためのお菓子」の本の中のチーズケーキをアレンジ。クリームチーズを倍量に、サワークリームとバターの代わりに生クリームを。また全卵１個と卵黄１個を卵黄２個に変えました。