①下準備
玉ねぎは１cm幅に切る。ごぼうはささがきにしておく。うなぎは横半分に切って１cm幅に切る。

②煮る
鍋に出し汁と調味料を入れて、玉ねぎ、ゴボウを入れて煮る。やわらかくなってきたら、うなぎとグリンピースを入れる。

③仕上げ
溶いた卵を入れて少し煮てから火を止める。
丼にご飯と共に盛る。
好みで粉山椒をふる。