皮をむいたサトイモはボールに入れてお塩をふりかけ、手でごしごしとこする。ぬめりが軽減されるようです。

なべに油を熱し、一口大に切った鶏肉を入れて加熱。火が通ったらサトイモを投入。途中でごま油を加えてもいい香りが出ます。

ある程度まで火が通ったら中華スープを注ぐ。しょうゆ・ソースを入れ煮立たせる。煮汁が半分になるまで中火から強火でグツグツ・・・。