袋に鶏胸肉と塩、砂糖、黒粒コショウを入れて袋の外から揉んで味を全体になじませる。

袋の中の空気を抜いて真空状態にします。このまま、冷蔵庫で２日間寝かせます。。。。ｚZZｚｚZzz

2日経ったら胸肉を１枚ずつ平らになるように観音開きに切り開きます。

観音開きにした胸肉の端と端を重ねて、右端もしくは、左端から巻いて筒状にします。

２枚重ねにしたラップで筒状に巻いた胸肉をキャンディー包みで包み、両端を輪ゴムで留めます。

ラップで包んだ上からアルミホイルを巻きます。その上から輪ゴムでよく留めます。

沸騰したたっぷりのお湯で胸肉を１０分茹でて、茹で上がったら、肉汁を胸肉に戻すためにお湯に浸したままの状態で１日置いて出来上がりです。