プチトマトは全てきれいに洗って水気を拭いておく。

サンザシ(又は他のちょっと酸味あるドライフルーツ)がある場合は、トマト2/3程に横向きの切れ込みを入れて挟む。

ヘタの部分から、突き抜けないように爪楊枝を刺してトマトの準備完了。

小鍋に砂糖と水を入れたら、弱火にかけて煮詰めていく。一滴を水の中に落とすと、すぐコロンと丸くなったらOK(5-6分かな?)。

出来た飴に、用意しておいたトマトをくぐらせてキッチンペーパーの上においてさます。