蓮根はたてに6等分、指の太さ位に切りそろえる。
じゃこてんもれんこんの大きさに合わせて切る。

鍋にごま油小1入れ蓮根を炒める。蓮根に油がまわったら、じゃこてんも加え炒める。

だし汁大4、しょうゆ小2、みりん大1を加え、弱火でてりっとするまで煮る

お好みですりゴマ、一味をふってできあがり。