☆急いで晩ご飯☆ひき肉ピリ辛あんかけ
秀秀 @cook_40021950
ピリッと辛い肉のあんかけです。ご飯にかけたり、素麺にかけたりして！
このレシピの生い立ち
ひき肉が安かったのでジャージャー麺風の肉のあんかけを作ってみました。写真は16穀米にかけて食べました。
☆急いで晩ご飯☆ひき肉ピリ辛あんかけ
ピリッと辛い肉のあんかけです。ご飯にかけたり、素麺にかけたりして！
このレシピの生い立ち
ひき肉が安かったのでジャージャー麺風の肉のあんかけを作ってみました。写真は16穀米にかけて食べました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、ニンニク、長ネギをみじん切り。
豚ひき肉にしょうゆとお酒をまぶして軽く混ぜておく
。 - 2
えのきは一口サイズに切る。
★の調味料はボールなどに入れて混ぜておく。 - 3
フライパンにごま油を入れ、1の生姜、ニンニク、長ネギ入れ炒める。
- 4
香りが出てきたら豆板醤を入れて軽く炒める。（豆板醤は炒めると辛さが増します）
- 5
4にひき肉を入れて多少ぽろぽろしてくるまで炒める。
ぽろぽろしてきたら、えのきも入れる。 - 6
えのきがやわらかくなりひき肉も色が変わってきたころ、砂糖、2で作っておいた★の調味料、塩・こしょうで味を付ける。
- 7
ぐつぐつとしてきたら味を見て、薄いようだったらしょうゆや塩・こしょうで調整。
問題ないようだったら水溶き片栗粉をいれる。 - 8
とろみがついたら出来上がり！
- 9
これは細めのフォーをゆでて冷水であらって乗せたものです。
素麺などに乗せる場合ちょっと味を濃いめにするといいかも！？ -
コツ・ポイント
辛いのが好きでしたら豆板醤を多くしたり、ニンニク等を炒めるときに鷹の爪も入れるといいです。
食べるときに「食べるラー油」を加えると、またおいしくなります。
つくれぽ
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