フライパンにオイルを熱し細く切ったねぎを香りが出るくらい炒め　バラバラにしたシメジも加え炒める。

茹でうどんを1分位レンジでチンして1に加え　少し焦げ目がつくくらい炒めたら麺つゆを入れ完成。

我が家の麺つゆは4倍希釈で大匙2くらい入れますが少なめで味見してください。仕上げにお好みで一味唐辛子たっぷりと。