ブロッコリーは小房に分けて茹で、さらに小さく分けておく。じゃがいもは適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でる。

茹でている間、好みの大きさに切ったベーコンを油をひかずに炒め、カリカリになったら一度取り出し、出てきた油は拭き取る。

じゃがいもが柔らかくなったら茹でこぼし、火にかけて余分な水分を飛ばし、熱いうちに好みの程度につぶし、マヨネーズで和える。

スライスした玉ねぎをオリーブオイルを熱したフライパンで炒める。しんなりしたら用意しておいたブロッコリーを加える。

塩、こしょう、あらびきガーリックを加える。ベーコンも加えてさっと合わせ、3に入れて和えて、味を見ながら調節。できあがり