キャラメルコーヒープリン
Yukijntje @cook_40043972
少し大人のプリン？ｗ
このレシピの生い立ち
急にコーヒー味のプリンが食べたくて作ってみた
キャラメルを使った鍋で牛乳をあたためることで、洗うのが楽になり、しかもプリンがキャラメル味に＾＾
キャラメルコーヒープリン
少し大人のプリン？ｗ
このレシピの生い立ち
急にコーヒー味のプリンが食べたくて作ってみた
キャラメルを使った鍋で牛乳をあたためることで、洗うのが楽になり、しかもプリンがキャラメル味に＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
まずキャラメルソースを作る
ソースの分量の砂糖と水を鍋に入れ、弱火にかける - 2
１の鍋が良い感じで茶色に色づいたら熱湯を入れる
（飛び跳ねるので火傷に注意！）
器に入れておく - 3
小鍋に牛乳と７０ｇの半分ほどの砂糖を入れ、弱火で温める
（絶対沸騰させない、５０～６０度の手を入れて熱いぐらいの温度に） - 4
ボールに卵を入れ、空気が入らないようにやさしく解きほぐす
残りの半分の砂糖を入れ、優しく混ぜる - 5
４のボールに３の温まった牛乳をゆっくり入れながら混ぜる
（空気が入らないようにやさしく） - 6
５を２～３度濾す
器に入れ、気泡をつぶし、アルミホイルでぴっちりふたをする - 7
蒸気が充満した蒸し器に入れ、１５分前後
このとき火は弱火で、ぐつぐつ器が揺れないようにする - 8
器をゆすってプルンと波打つか、もしくは楊枝などを刺して液が浮き出てこなければ完成
粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
洋酒（ブランデーなど）を入れると、風味豊か
牛乳をあたためるときに入れると香りがまろやかになり、濾す前に入れると香りがはっきりとします＾＾
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17527019
