ベーコンは２ｃｍ幅くらい、ほうれん草はゆでて水気を絞り、４ｃｍくらいの長さ、玉ねぎは薄切りにする。

先にホワイトソースを作ります。
フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳を少し入れて、なべ底で少し温める。そぉっと混ぜて小麦粉になじませ、なじんできたらダマにならないように手早く混ぜる。

４を繰り返して全部の牛乳を加える。

滑らかにこのくらいにしたら、コンソメを加えて混ぜ、塩・コショウで味を調え火を止める。

（このくらいからオーブンの予熱を始める。２００℃に設定。）
次に具材。別のフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。

ほうれん草、ベーコンを加えて更に炒める。

茹で上がったペンネを加えたら、ホワイトソースの鍋に移し、全部がホワイトソースにからむように混ぜる。

耐熱皿にバターを塗り、グラタンを入れてチーズを上からかける。