人参は細切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
しめじは石づきをとってほぐす。

器に1の野菜を入れ、塩を振りかけてざっと混ぜる。
サランラップをして、電子レンジで2分加熱する。

2にゆず酢とだしつゆを入れて和える。

冷めて味がなじんだら出来上がり。