下茹で＆あく抜き済み（あるいは市販の水煮）のたけのこ下部は５ｍｍ程度にスライスし、水気を拭き、薄力粉（分量外）をふりかけておく（タネがくっつくように）。

玉ねぎは炒めて冷まし、ハンバーグタネを作り、１のたけのこ２枚でタネを挟む。

２をフライのときの要領で、薄力粉→卵→パン粉につけ、油で揚げる。（結構きつめに揚げないと中がレア(^_^;)で揚げなおしです）。

今回は生協で買った「国産トマトケッチャップ」につけて食べました。お勧めです。