卵を溶いて水と合わせ、小麦粉・上新粉を加え、ザク切りにしたニラも混ぜれば生地のできあがり。

熱したフライパンにごま油をひいて生地を流し入れ、弱火でじっくり両面を焼きます。

火が通ったらごま油を足して強火にし、表面をカリッと焼き上げます。