ほんとに旨い♪♪加賀丸芋の海鮮焼き
かきいち @cook_40044139
混ぜ物無し！100％丸芋と具材だけの焼き物です。ふわっふわのモッチモチ。１人で食べるのもったいないぞ。酒も進む進む。
このレシピの生い立ち
加賀丸芋は大変粘りの強い品種です。当家ではおろしにしたりそれを海苔でくるんで磯辺揚げにしたりしていましたが、友人にお好み焼きのように焼いても美味しいと言われ、作ってみました。
お供の酒は石川の地酒『大日盛さんの純米大吟醸十代目』です。
ほんとに旨い♪♪加賀丸芋の海鮮焼き
混ぜ物無し！100％丸芋と具材だけの焼き物です。ふわっふわのモッチモチ。１人で食べるのもったいないぞ。酒も進む進む。
このレシピの生い立ち
加賀丸芋は大変粘りの強い品種です。当家ではおろしにしたりそれを海苔でくるんで磯辺揚げにしたりしていましたが、友人にお好み焼きのように焼いても美味しいと言われ、作ってみました。
お供の酒は石川の地酒『大日盛さんの純米大吟醸十代目』です。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテ貝柱は小さくほぐし、ムキエビは背ワタを取り洗って布巾で水気を取る。丸芋は洗って皮をむき、すりおろす。
- 2
ボールに１とカニのむき身を入れ混ぜ合わし種を作る。フライパンに油を引き、弱火にして種を流し入れ、蓋をしてじっくりと焼く。
- 3
蓋を取ってみて種の表面がやや乾いていたらフライ返しで返し、裏もしっかりと焼く。やや焦げ目が付くくらいのほうが美味しい。
- 4
３を器に盛り付け、万能ネギを散らし、熱々のだし汁かポン酢などで頂く。好みでワサビを添えても良い。
コツ・ポイント
加賀丸芋は大変粘りが強いので箸で持ち上げる事が出来るほどです。フライパンで焼くときも箸で形を整えられます。一番大変なのはおろす事ですが、フードカッターなどを使うとやはり出来上がりがイマイチなので、ここは一番頑張ってください。
つくれぽ
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