豆乳って結構使えますよ。このレシピの生い立ち豆乳で茶碗蒸し作ろうかなと思って作りました。
ホワイトソースを塩少々, 砂糖少々, 豆乳大2で伸ばします。
[2]卵, 出汁, 豆乳, 味醂, 薄口をあわせ, 泡立たないように混ぜ, 漉します。
器の底にホワイトソースを敷き, 茶碗蒸しにあう具を乗せ, [2]をいれ, 弱火で10分蒸します。
･混ぜる時は箸を底につけたまま混ぜると泡立ちにくい。･筍などであんを作ってかけた方が美味しいです。
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