茄子はヘタをとり、縦半分に切って3cmくらいの幅で斜めに切る。
すぐに水にさらしておく。
豚バラ肉は3cm幅に切っておく

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
砂糖・しょうゆ・酒を入れ、豚肉にしっかり味をつける。

豚肉の色が変わったら、しっかり水気をきった茄子を入れ、全体に絡むようにいためる。

ダシを入れ、アクを取りながら、15分間煮込みます(沸騰前は強火、沸騰後は中火）

みそを溶かして、全体に行きわたるよう、かきまぜます。（崩れやすいので、そぉ～っと。）

さらに中火でコトコト…10分。
やわらか～く煮えました～♪

できあがり～^^

もっと煮込めば、よりトロトロに♪
ドロドロ状態をご飯にかけて食べてますBy 娘っち