ナスの胡麻味噌煮
胡麻と味噌が茄子に絡んでご飯がすすむ♪
このレシピの生い立ち
茄子の味噌煮込みに余っていた練り胡麻を加えて香ばしくしてみました♪
作り方
- 1
ナスは輪切りにして水に5分ほどさらしてアクを抜く。
- 2
フライパンに油ひいてナスを炒める。
- 3
ナスの両表面がこんがり焼けたらだし汁、醤油、砂糖を入れて茄子に煮汁が染み込み、色が変わるまで少し煮る。
- 4
●の調味料を混ぜ合わせる。
フライパンへ投入しナスと絡める。
煮汁が少なくなるまで煮る。 - 5
器に盛り、すり胡麻とネギを散らして完成！
コツ・ポイント
油がはねるので茄子の水分をよく拭き取ってから炒めてください。
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