なすは半分にしてから斜め切り。ししとうはへたをとって切り込みをいれる。

なすとししとうをサラダ油でさっと炒める。水を野菜が半分かくれるくらい入れる。だし、砂糖、しょうゆを加え中火で煮る。

汁気がなくなってきたら、白みそを加えてあおる。
味が足りないようならみりんやしょうゆで味を調える。

ごま油で風味付けして出来上がり。
お好みでおろししょうがを添えてどうぞ。