ひき肉と茄子のしょうゆ味噌煮
★mari @cook_40131799
茄子とひき肉は本当に相性がいい！少しの味噌で食欲促進！
茄子が旬のうちに、何回でも登場させたい簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
茄子を使う料理は、煮浸しか素揚げくらい…
お安いひき肉で、メイン料理に格上げ！
ひき肉と茄子のしょうゆ味噌煮
茄子とひき肉は本当に相性がいい！少しの味噌で食欲促進！
茄子が旬のうちに、何回でも登場させたい簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
茄子を使う料理は、煮浸しか素揚げくらい…
お安いひき肉で、メイン料理に格上げ！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を１本につき４等分して切る。私は細長く切りますが、お好みで！
- 2
多めの油で、茄子を炒める。油を吸って、色が変わるくらいまで炒めるのがベスト。
ひき肉を入れて、さらに炒める。 - 3
茄子もひき肉も火が通ったら、一旦弱火にし、水・酒・醤油・砂糖・味噌を加える。
- 4
調味料を加えたら火を強め、いったん煮立たせる。
落しぶたをして、弱火で10分程度煮る。 - 5
落しぶたをとり、火を強め、煮汁が少なくなるまで煮つめる。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、完成☆
コツ・ポイント
大きめのフライパンがおすすめ。具材が一気に炒められ、煮るにも調味料が行き渡りやすいです。
砂糖である程度とろっとするので、水溶き片栗粉はなくてもOK。
私の場合、味噌は隠し味のようなものなので少なめです。お好みで調整してください！
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