＊なすのあげびたし＊
おしるこ☆ @cook_40044407
暑い週末は、きんきんに冷やしたなすのあげびたしとビールで決まり♪
甘酸っぱくてピリ辛。柚子をそえてさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
夏はひんやりつめたーい茄子が食べたくなります^^
＊なすのあげびたし＊
暑い週末は、きんきんに冷やしたなすのあげびたしとビールで決まり♪
甘酸っぱくてピリ辛。柚子をそえてさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
夏はひんやりつめたーい茄子が食べたくなります^^
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切り、さいの目に軽く切れ目を入れる。（味がなじみやすくなります）
塩水に浸しアクぬきしておく。 - 2
薬味のみょうが、赤とうがらし、柚子は輪切りにしておく。
- 3
１のなすは水気をよくふく。
１７０度ぐらいの油になすを皮の面から入れ、ひっくり返しながらやわらかくなるまで揚げる。 - 4
揚がったなすは、氷水を入れたボウルにとっていく。（余分な油が落ちてさっぱり召し上がれます^^）
- 5
つけダレを作る。
★の材料を小鍋にすべて入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。 - 6
５に軽く水気を切った４のなすを入れ、そのまま冷めるまで放置。（冷めていくときに味が染み込んでいきます）
- 7
冷めたら器にうつして、冷蔵庫できんきんに冷やしたらできあがり♪
みょうがや柚子をのせて頂きましょう^^ - 8
こちらでも紹介しています♪http://oshirukomoe.jugem.jp/?eid=1339
コツ・ポイント
＊柚子の代わりに柚子ぽんなどを入れても美味しいです♪
その場合はお酢の量を減らしてみてくださいね。
＊酢、砂糖はその都度味を見ながら調節してみてください。
我が家は甘目が好きなので、お砂糖大さじ１は入れちゃいます^^
つくれぽ
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