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茄子のカルパッチョ(食べ方色々)
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茄子のカルパッチョ(食べ方色々)-レシピのメイン写真

茄子のカルパッチョ(食べ方色々)

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

オリーブオイルをたっぷりかけてとろっとした食感でバゲットにのせたり、パスタにも、冷やし素麺など色々な食べ方があります。
このレシピの生い立ち
茄子の美味しい季節です!!

オリーブオイルをたっぷりかけてとろっとした食感でバゲットにのせたり、パスタにも、冷やし素麺など色々な食べ方があります。
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茄子のカルパッチョ(食べ方色々)

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

オリーブオイルをたっぷりかけてとろっとした食感でバゲットにのせたり、パスタにも、冷やし素麺など色々な食べ方があります。
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オリーブオイルをたっぷりかけてとろっとした食感でバゲットにのせたり、パスタにも、冷やし素麺など色々な食べ方があります。
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材料

4人分
  1. 茄子 4本
  2. 大葉 10枚くらい
  3. A 塩 小さじ1/3
  4. A 酢 小さじ1
  5. A 昆布茶 少々
  6. A オリーブオイル 大さじ1
  7. 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    焼きナスにします。

    • 茄子のカルパッチョ(食べ方色々)作り方1写真
  2. 2

    焼けたら皮を剥きます。

    • 茄子のカルパッチョ(食べ方色々)作り方2写真
  3. 3

    包丁で細かく刻みます。

    • 茄子のカルパッチョ(食べ方色々)作り方3写真
  4. 4

    3をボールに入れA
    と刻んだ大葉5枚くらいを入れよく混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

簡単です! 茄子をしっかり焼いて熱いうちに皮を剥くことがポイントです。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2011/07/26 02:46に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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