オレンジピールにごく少量の強力粉(分量外)をはたいて、ベトつきを防いでおきましょう。

バターを常温に戻すかレンジで柔らかくして、ほわっとするまで攪拌します。花見糖を加え更にほんわりするまで攪拌を。

溶いた全卵を少しずつ加え、泡立て器かハンドミキサーで分離しないようしっかり攪拌してください。空気を含ませるようにほんわりと。

薄力粉を振るい、数回に分け入れます。都度にゴム平ですくい切るように混ぜ合わせます。

粉が全部合わさったら、オレンジピールを入れてザックリ混ぜ合わせます。

オレンジの果汁をしぼり、大きく回しながら入れてください。ボウル底からさっくり持ち上げるように全体にあわせたら型に流し込みましょう。

180℃のオーブンで50分焼成しました。ご家庭の火力に合わせ調整してください。竹串で中央をチェックします。

トップに塗るナパージュを用意します。小鍋にナパージュと小さじ1杯の水を入れ弱火にかけ、ホワイトキュラソーを適量落とします。一瞬強火にしてじゅわっと揮発できたら火を止め冷まします。

温かいパウンドの天面にたっぷりとナパージュを塗り、ベトつかないよう天面にホイルを置くなどしてパウンド全体をラップでくるみ、蒸すように冷ましましょう。翌日以降が味が馴染み美味しいです♪