ブロッコリーのオリーブオイル炒め
ブロッコリーが沢山食べられます。野菜の嫌いな方でも美味しく召し上がれると思いますよ。
このレシピの生い立ち
実家から段ボールギッシリのブロッコリーが送られてきました（汗）。果たして、私一人で悪くならない内に食べきれるのか！？元レシピは、Dr.ワイル「癒す心・治る力」に出ていた、「幾らでも食べられるブロッコリー料理」です。非常に簡単なのに、とっても美味しいので、よく作ります。作ってるうちに何だか元レシピから離れてきちゃいましたが・・・。（大汗）
ブロッコリーのオリーブオイル炒め
ブロッコリーが沢山食べられます。野菜の嫌いな方でも美味しく召し上がれると思いますよ。
このレシピの生い立ち
実家から段ボールギッシリのブロッコリーが送られてきました（汗）。果たして、私一人で悪くならない内に食べきれるのか！？元レシピは、Dr.ワイル「癒す心・治る力」に出ていた、「幾らでも食べられるブロッコリー料理」です。非常に簡単なのに、とっても美味しいので、よく作ります。作ってるうちに何だか元レシピから離れてきちゃいましたが・・・。（大汗）
作り方
- 1
ブロッコリーは食べやすく小房に分け、しばらく水に漬けて汚れを落とす。
-
- 2
ベーコンは細切り、にんにくは薄切りにする。
-
- 3
厚手の鍋に、【１】のブロッコリーを敷き詰め、上に【２】のベーコン・にんにくを散らす。
その上からオリーブオイルを廻しかける。 -
- 4
蓋をして中火で加熱し、蒸気が出てきたら火を弱めて、5分弱。（ブロッコリーが色鮮やかになり、歯ごたえが残る程度）
蓋をとり、塩・胡椒し、隠し味に醤油を少々、最後に火を強め、油がチリチリしてきたら出来上がり。 - 5
【おまけ】送られてきたブロッコリーを冷蔵庫にぎゅうぎゅう押し込んだが、押し込み切れなかった残り。あぁ、なんて大漁！（違う、大量。）
-
コツ・ポイント
【２】で廻しかけるオリーブオイルですが、量らなくても、たらたら～っと目分量でOKです。たっぷり目がお勧め。【４】で加熱しすぎない方がコリっとしていて美味しいです。
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