油揚げは細かく短冊切り、かぶの葉も同じくらいの長さに揃えて切っておく。

鍋に油を敷いて、かぶの葉を茎の方から入れしんなりしてきたら葉っぱを加えて更に炒める。

酒、砂糖を入れて味をなじませたら油揚げを入れる。

味を見ながら醤油を加えて完成。