人参とごぼうは千切りにします。ごぼうは水にさらして、アクを抜きます。
桜えびはフライパンで、乾煎りしておきます。

フライパンにごま油を熱し、ごぼうと人参を炒めます。
しんなりしてきたら、砂糖→しょうゆ→みりんの順に入れます。

桜えびを加え、ざっと混ぜて出来上がりです。