ワケギは、長さ５㎝ぐらいに切る。
椎茸は、薄切り。
ちくわは、縦半分に切り、斜め薄切り。

鍋に、お好みの濃さの麺つゆを作る。

②へ、椎茸・ちくわを入れ煮る。
椎茸がしんなりした所へワケギを入れ、全体をひと混ぜしてさっと火を通す。
最後に溶き卵を回し入れて火を消して余熱で卵が固まれば出来上がり。