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ルクエでごきげん*チキンココナツミルク煮
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ルクエでごきげん*チキンココナツミルク煮-レシピのメイン写真

ルクエでごきげん*チキンココナツミルク煮

Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010

火を使わないで鶏のココナツミルク煮を!エスニックでちょっとあっさり味*ルクエだから暑い日もしっかり加熱できます
このレシピの生い立ち
大好きな鶏のココナツミルク煮。ルクエで作ってみました。

火を使わないで鶏のココナツミルク煮を!エスニックでちょっとあっさり味*ルクエだから暑い日もしっかり加熱できます
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Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010

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材料

2〜3人前
  1. 鶏胸肉 1枚(約200〜250g位)
  2. 玉ねぎ (粗みじんに切る)1/2 個
  3. タケノコ水煮 (薄切り)100g
  4. マイタケ等好みのキノコ (小房に分ける) 1/2パック
  5. おろしショウガ(チューブので可) 小さじ1/2
  6. ココナツミルク 100cc
  7. コンソメ 顆粒  小さじ2(固形なら1個)
  8. 小麦粉 大さじ2
  9. 塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    鶏は一口大に切り、塩、こしょう、おろしショウガを混ぜて下味をつける。小麦粉をまぶします。

    • ルクエでごきげん*チキンココナツミルク煮作り方1写真
  2. 2

    ルクエに玉ねぎ、キノコ、タケノコを入れ、鶏をなるべく重ならないように並べて入れる。ココナツミルク、コンソメも入れる。

    • ルクエでごきげん*チキンココナツミルク煮作り方2写真
  3. 3

    ふたをして電子レンジ500W8〜10分、途中かき混ぜながら加熱して出来上がり!ご飯は発芽玄米や雑穀入りがお似合いです。

    • ルクエでごきげん*チキンココナツミルク煮作り方3写真

コツ・ポイント

少量のココナツミルクでできます。ブナシメジやエリンギでも。
シリコンスチーマーや耐熱容器でもどうぞ*

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Mme*Pierre
Mme*Pierre @cook_40045010
2011/07/27 14:27に公開
料理研究が趣味のマダム*ピエールです。親子3代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。*つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、2013年8月31日つくれぽ100に!写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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