鰻を温めます。その間に、小鍋で●の材料を入れて煮立てて、だし汁をつくります。

葱と海苔を細かく刻み、鰻は1cmぐらいの幅に切ります。

大鉢（おひつ）にごはんをよそって切った鰻をのせ、上から蒲焼のタレと山椒をかけます。

薬味・だし汁・練りわさびを添えて食卓に並べ、取り分けながら薬味やだし汁を好みでかけていただきます♪