キウイは1cmの半月切り。塩鮭は皮を取り1cmのそぎ切りにする。にんにく・生姜は薄切りにする。

玉ねぎは粗みじん切り、他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

フライパンに大さじ1のサラダ油を入れ、塩鮭に片栗粉をまぶしてから表面をカリッと焼き、一度取り出す。

そのフライパンに大さじ1のサラダ油を加えニンニクとショウガを弱火で炒め、香りが出たら野菜を加えて、炒める。

キウイの半量を入れ溶かすように炒めてから塩鮭を戻し、残りのキウイ、a、最後にラー油としょう油を加え皿に盛る。