お米を洗い、ざるにあけて干します。手で触って水気が感じられなくなるまで。(水気が残ると鍋にくっつきます)

お鍋にお水１Lにショウガのスライス、ネギの青い部分を入れ、鶏モモを茹でます。沸いたら蓋をし、火から降ろします。

鍋に油を敷き、お米を入れ、表面が軽く色づく程度に炒めます。

色づいたら、鳥の茹で汁、水1Lを注ぎ、火を強火にします。水分が合計２Lに足りなそうな時は、水を更に足します

沸いたら、火を中～弱のぷつぷつ沸くぐらいに落とし30分煮ます。時々かき混ぜてください

煮ている間に具作り。茹でた鳥を細く切りオイスターソース･塩･コチュジャンで味をつけます。

野菜を千切りにし、醤油･茹でて潰したニンニクと和え、ごま油で炒めます

煮上がったら塩少々を加え調味します。器によそい、具をのせ、コチュジャンを垂らして完成です