サワー漬けの漬けた野菜（人参、キュウリなど）を小さなサイコロ状に切る。しめじは子房に分ける。大葉は千切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、溶いた卵を流しいれ炒り卵を作り皿に取り出しておく。

洗ったフライパンにサワー漬けの汁、しめじを入れ温める。

一旦しめじだけを取り出す。そして（お好みの濃さで）しめじにめんつゆをかける。

③にご飯を加え、きるようにして混ぜる。味が馴染んで水分が飛んだら火を止め酢を回しかけひと混ぜする。

皿にご飯を盛り、その上にサワー漬けの野菜、しめじ、炒り卵、大葉をトッピングする。