中華風の賄い野菜炒め
あやみっと @cook_40044989
賄いで作られていた中華味の野菜炒め。麺や春雨を加えたり、ご飯の上に掛けたり、卵綴じにしても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
テレビでゃっていた賄い料理を自分流にアレンジ&パワーアップさせてみました。
中華風の賄い野菜炒め
賄いで作られていた中華味の野菜炒め。麺や春雨を加えたり、ご飯の上に掛けたり、卵綴じにしても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
テレビでゃっていた賄い料理を自分流にアレンジ&パワーアップさせてみました。
作り方
- 1
野菜をすべて角切りにする。
長葱はみじん切りか乱切りにする。 -
- 2
フライパンに油を敷き生姜を入れた後、火に掛ける
- 3
フライパンが温まったら、挽肉を入れてよく炒め、さらに野菜をすべて投入して炒める。
野菜に火が通ったら軽く塩胡椒をする。 -
- 4
3にオイスターソースとXO醤を投入してさらによく炒めれば完成
コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜で良いです。茸類が入ると食感が変わります。
大根を一度湯通しすると時短&やや柔らかめの食感に。
海鮮XO醤が無ければオイスターソースを多めに入れてください。
挽肉の代わりに凍らせた木綿豆腐やシーチキン、鶏挽肉でも美味しいです
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