固ゆで卵を作っておき、みじん切りにする。

牛肉は1枚ずつ包丁の背で少し叩いて柔らかくしておき、塩、コショウをする。

牛肉に小麦粉をまんべんなく多少多めにまぶす。

フライパンに油をひき、牛肉を表面がパリパリでキツネ色になる位まで焼く。

焼きあがった牛肉の上にゆで卵のみじん切りをのせ、食べる時にレモン汁、醤油をお好みでかけて完成です。