太刀魚の梅シソ巻き揚げ
ひまわり娘 @cook_40021595
お刺身でもいただける太刀魚を使った、美味し～い揚げ物です！
梅の味がアクセントになり、お弁当のおかずにも喜ばれる一品ですよ！
このレシピの生い立ち
新鮮な太刀魚が手に入りましたので、作ってみました☆
太刀魚の梅シソ巻き揚げ
お刺身でもいただける太刀魚を使った、美味し～い揚げ物です！
梅の味がアクセントになり、お弁当のおかずにも喜ばれる一品ですよ！
このレシピの生い立ち
新鮮な太刀魚が手に入りましたので、作ってみました☆
作り方
- 1
太刀魚は約１５ｃｍの長さに切り、薄塩をする。
- 2
皮目を上にして、薄力粉をふってシソの葉を置き、梅肉をのせてクルクル巻き、爪楊枝で留める。
表面にうすく薄力粉をつける。 - 3
１８０℃の油で揚げる。
- 4
出し汁に酒・塩・薄口醤油・みりんで味をつけて、葛粉でトロミをつける。
- 5
器に盛り付け、④をはって仕上げる。
コツ・ポイント
表面につける薄力粉は、厚くならないようにした方がキレイです！
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