かぼちゃは種を取り除き水で洗ったら、ラップで包みレンジで加熱する。(レンジ機能、かぼちゃにもよるが概ね8〜9分)

玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。油をひいたフライパンに入れ炒める。ひき肉を加え更に炒める。軽く塩コショウで調味。

かぼちゃが柔らかくなったらボウルに入れ、フォークなどで潰す。2を加えて混ぜる。八等分にして丸める。

卵は溶いて、パン粉にはサラダ油を振りかけ全体をざっと混ぜておく。3を、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。

天板ごと200℃に予熱しておく。天板にアルミホイルをしき、4をならべ、オーブンに入れて約15分間焼き色がつくまで焼く。